cmoarnveuts
Eau de Toilette
- Katılım
- 22 Mar 2015
- Mesajlar
- 142
Selamlar. Gaziantep ye ikamet eden forum sakinleri var mı acaba?
Gaziantepli arkadaşlar.!
- Konbuyu başlatan cmoarnveuts
- Başlangıç tarihi
cmoarnveuts
Eau de Toilette
- Katılım
- 22 Mar 2015
- Mesajlar
- 142
Biliyorum yakındasın da tam içinde lazım bana. :D
Bıçakçı Ökkeş e ulaşmak lazım oldu, telefonu gerek. Zamanında almadık telefonunu, böyle tırmalıyoruz işte.. :(
cmoarnveuts
Eau de Toilette
- Katılım
- 22 Mar 2015
- Mesajlar
- 142
Son düzenleme:
- Katılım
- 25 Şub 2015
- Mesajlar
- 1,657
mesaja cevap yazana kadar soruna cevap bulduk onur hocam :D
cmoarnveuts
Eau de Toilette
- Katılım
- 22 Mar 2015
- Mesajlar
- 142
cmoarnveuts
Eau de Toilette
- Katılım
- 22 Mar 2015
- Mesajlar
- 142
Hocam sağoalsın teklifin için. Oldu gibi olay.
Ama madem gideceksin, yolun kale tarafına düşersen Ökkeş Ustaya bi uğra derim. Envai çeşit kaliteli bıçak bulabilirsin. Eski bir zanaatkardır.
Koçak baklavada baklava ye kesin.
Üçler Kebab ta da lahmacun yemeni öneririm şiddetle.
Ha beyranı da atlamayalım.. :D
Son düzenleme:
- Katılım
- 25 Şub 2015
- Mesajlar
- 1,657
eski tekel fabrikasının arkasında halim usta var mutlaka küşlemeye gidin...akşam da bayazhan da demlenmek iyi gelir
cmoarnveuts
Eau de Toilette
- Katılım
- 22 Mar 2015
- Mesajlar
- 142
Ghazi by AynTab :D
alfie
Eau de Toilette
- Katılım
- 17 Mar 2015
- Mesajlar
- 135
Valla ne bulursam yiyeceğim, Koçak ve Tostcu Mehmet var aklımda, sizinde önerilerinizi not alıyorum. Artık 2 kilo alarak geri dönerim:)
Bıçak konusunda çok ilgiliyim, Geçen aylarda Sürbisa'dan bir şef bıçağı aldım, 2-3 adet Pirge marka aldım, iki marka da fena değil. Bıçak'da parfüm gibi bir şey, farkına varınca fazla içine girmek istemedim:)
cmoarnveuts
Eau de Toilette
- Katılım
- 22 Mar 2015
- Mesajlar
- 142
Koçak konusunda bi ayrıntı vereyim; oraya sat 15:00-16:00 gibi git derim. Sirkülasyonun en çok olduğu saatler. Fırından yeni çıkmış taptaze sıcak baklava yeme olasılığın daha fazla olur ki "Baklavanın Baklavası"nı yersin o zaman.:D
Sürbisa iyi tercih. Kalite olarak Alman bıçaklarından çok bir farkı yok, Hi-End olanlar dışında tabii. Zaten dövme seri 4116 gibi düzgün bir çelik kullanıyor ki Alman rakipleri de aynı çeliği kullanmakta. Pirge de görünüşe göre pek farklı değil Sürbisadan.
Ama bıçak konusunda "Niş" boyutu japon bıçakları ile başlıyor, söylemeden de edemeyeceğim. ;) Samuray teşkilatı kaldırılınca, orduya silah sağlayan kılıç ve bıçak yapımcıları kaybolmamış Japonya da, sivil kullanım için alet edevat ve bıçak yapımına yönelmişler. Ortaya da bugünün metalürji ve form olarak çok ileri seviyedeki mutfak bıçağı üreticileri çıkmış..
alfie
Eau de Toilette
- Katılım
- 17 Mar 2015
- Mesajlar
- 135
Bıçakların ayrı bir Dünya'sı var, ben sadece bir süre içine girdim. İçine girdikçe, şam çeliği, dövmesi tek parça oluşu derken açıkcası iyi bıçaklarında fiyatları artınca ben de hemen 2-3 bıçakla ihtiyacımı giderdim.
cmoarnveuts
Eau de Toilette
- Katılım
- 22 Mar 2015
- Mesajlar
- 142
Bu konuya ilgi hala sürüyorsa bir japon edinin derim. İyi kalite, giriş seviyesi, fiyatı makul seviyelerde bıçak markaları var, Tojiro bunlardan birisi.
Tojiro DP Cobalt serisinden bir gyuto edinmeni önerebilirim. Ebay de uygun fiyatlara bulabilirsin.
Gyuto, Japon bıçak literatürünün Avrupai tarzdaki bir uyarlama formu, özellikle Fransız Sabatier bıçaklarına benzer formdalar.
Japon şef bıçaklarının Avrupalı bıçaklardan en önemli ayırt edici özellikleri, daha ince, daha hafif yapıları ve kesici ağızda da daha sert çelik kullanımı tercihi ile daha agresif bileme açıları, jiletsi keskinlikleri. Tabii bu sertlik ve ince ağız dikkatsiz kullanımda ağızda ince kırıklara sebep olabiliyor.
cmoarnveuts
Eau de Toilette
- Katılım
- 22 Mar 2015
- Mesajlar
- 142
Mutfaktan dışarı çıkmayan bıçaklar konusunda tecrübelerim. O dediğin bizi aşar.. :)
Ama görürsem aklımda olsun haber ederim.. ;)
kalıcıkoku
Eau de Cologne
- Katılım
- 11 Eki 2018
- Mesajlar
- 51
3 yıl gaziantepte yaşadım. Çok güzel bir yer.